Gamay
sin.
Gamay noir, gamay noir à jus blanc, gamay beaujolais, bourguignon noir, gamay piccolo nero, gamay thomas.
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Storia:
il Gamay è originario della Borgogna, in Francia; in Valle d'Aosta è stato introdotto sul finire degli anni 60.
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Diffusione:
ha una buona diffusione in Valle d'Aosta grazie alla sua produttività e resistenza. Con minore presenza anche in Toscana e Umbria. |
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La Motzetta Bovina è una carne essicata, preparata con i soli tagli di coscia di questo animale, insaporiti con erbe di montagna, sale e spezie. |
caratteristiche sensoriali del vino: da questo vitigno si ottiene un vino dal colore rosso rubino, con l'affinamento produce riflessi tendenti al granata, odore intenso, leggermente speziato, fine, fresco, di medio corpo con finale leggermente amarognolo.
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